OGGI IN CUCINA: GIRELLO IN CA...
La ricetta proposta da “lecceoggi” GIRELLO IN CASSERUOLA Ingredienti per quattro persone: Girello di manzo 1 kg, sedano 2 coste, carote 2, cipolla bianca 1, vino bianco secco 200 ml, patate 800 gr, rosmarino 1 rametto, brodo di
OGGI IN CUCINA: ARISTA AL FIN...
La ricetta proposta da “lecceoggi” ARISTA AL FINOCCHETTO Ingredienti per quattro persone: Arista 900 gr, un cucchiaino di semi di finocchio, un rametto di finocchio selvatico (finocchietto), un rametto di salvia, aglio, ½ bicchiere di vino bianco secco,
OGGI IN CUCINA: MELANZANE RIP...
La ricetta proposta da “lecceoggi” MELANZANE RIPIENE ALLA PUGLIESE Ingredienti per sei persone Melanzane lunghe 3, pomidoro ciliegico 400 gr, pangrattato 70 gr, capperi dissalati 50 gr, uova 3, aglio 1 spicchio, peperoncini fresco, origano fresco, prezzemolo tritato,
OGGI IN CUCINA:PURPU ALLA PIG...
La ricetta proposta da “lecceoggi” PURPU ALLA PIGNATA Ingredienti per sei persone: Polpo 1,2 kg, patate 6 grandi, carota 1, sedano 1 gambo, cipolla 1, pomidori da pensolo, vino bianco ½ bicchiere, alloro qualche foglia, olio evo q.b. Preparazione: Pulite
OGGI IN CUCINA: ZUPPA INGLESE
La ricetta proposta da “lecceoggi” ZUPPA INGLESE Ingredienti per sei persone: per la crema: Tuorli 4, farina 4 cucchiai, zucchero 4 cucchiai, latte 4 bicchieri, cacao50 gr scorza limone 1 per la zuppa: savoiardi, alchermes, latte tutto q.b. Preparazione: In una
OGGI IN CUCINA: LIQUORE DI AL...
La ricetta proposta da “lecceoggi” LIQUORE DI ALLORO Ingredienti: Foglie di alloro fresche 30, alcol 96° 500 ml, acqua, 750 ml, zucchero 350, chiodi di garofano 5, cannella q.b. Preparazione: Lavate ed asciugate bene le foglie di alloro una alla
OGGI IN CUCINA: MELE ROSSE AL...
La ricetta proposta da “lecceoggi” MELE ROSSE ALLA STREGA Ingredienti per quattro persone: Mele rosse (grosse) 4, zucchero 75 gr, un limone, 2 cucchiai di gelatina di ribes, pistacchi 10 gr, cedro candito, 4 amaretti, liquore strega q.b. Preparazione: Tagliate
OGGI IN CUCINA: TIELLA DI PAT...
La ricetta proposta da “lecceoggi” TIELLA DI PATATE, CIPOLLE E POMODORI Patate 700 gr, pomidori da sugo 400 gr, cipolla 1, origano, pecorino grattugiato, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Risciacquate le patate e sbucciatele così come farete
OGGI IN CUCINA: PASTA AL FORN...
La ricetta proposta da “lecceoggi” PASTA AL FORNO Ingredienti per quattro persone: Rigatoni 300 gr, carne tritata 300 gr, uova 4, parmigiano reggiano 50 gr, mozzarella 150 gr, polpa di pomidoro 200 gr, pancetta 100 gr piselli 150 gr,
OGGI IN CUCINA: RISOTTO RADIC...
La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO RADICCHIO BIRRA E SALSICCIA Ingredienti per quattro persone: Riso 400 gr, radicchio di Chioggia 400 gr, brodo di carne o vegetale 1 lt, salsiccia 250 gr, olio evo 2 cucchiai, birra rossa