OGGI IN CUCINA: BOCCONI DI M...
La ricetta proposta da “lecceoggi” BOCCONI DI MAIALE CON CREMA DI PISELLI E CAVOLI Ingredienti per quattro persone: Per i bocconi di maiale: Polpa di maiale 1 kg, farina “00” 200 gr, aceto balsamico 30 gr, olio evo 20
OGGI IN CUCINA: GNEMMARIEDDR...
La ricetta proposta da “lecceoggi” GNEMMARIEDDRI DI TRIPPA ALLA LECCESE (Imvoltini di trippa alla leccese) Ingredienti per quattro persone: Trippa 1 kg, mortadella 100 gr, pecorino 100 gr, (in un pezzo unico), cipolla 2, passata di pomidoro 200 gr,
OGGI IN CUCINA: NOCETTE D’AG...
La ricetta proposta da “lecceoggi” NOCETTE D’AGNELLO E MELANZANE Ingredienti e dosi per sei persone: Un carrè d’agnello disossato, una melanzana, un bicchiere di vino, fondo bruno d’agnello, qualche foglia di menta, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliate
OGGI IN CUCINA: ORECCHIETTE C...
La ricetta proposta da “lecceoggi” ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA Ingredienti per quattro persone: Orecchiette 320 gr, cime di rapa 400 gr, aglio 2 spicchi, acciuga sott’olio 2 filetti, olio evo, sale e peperoncino q.b. Preparazione: In una padella dal
OGGI IN CUCINA: SEDANINI GRAT...
La ricetta proposta da “lecceoggi” SEDANINI GRATINATI Ingredienti per quattro persone: Sedanini rigati 320 gr, passata di pomidoro 250 gr, mozzarella 200 gr, pecorino 50 gr, cipolla bianca ½, olio evo 2 cucchiai, rosmarino un rametto, basilico un rametto, sale e
OGGI IN CUCINA: CAVOLFIORE AL...
La ricetta proposta da “lecceoggi” CAVOLFIORE ALLA CAVOUR Ingredienti per quattro persone: Cavolfiore grande 1, uova sode 3, acciughe 3, burro 90 gr, grana padano grattugiato 80 gr, limone 1 (il succo), prezzemolo un ciuffo, sale q.b. Preparazione: Lavate il
OGGI IN CUCINA: CAVATELLI CON...
La ricetta proposta da “lecceoggi" CAVATELLI CON CARDONCELLI Ingredienti per quattro persone: Cavatelli 320 gr. cardoncelli 200 gr, cacio ricotta 50 gr, olio evo 40 gr, zucchine 2, menta 5 foglioline, aglio uno spicchio, vino bianco fermo ½ bicchiere,
OGGI IN CUCINA: BOCCONCINI DI...
La ricetta proposta da “lecceoggi” BOCCONCINI DI PESCE SPADA ALLE OLIVE Ingredienti per quattro persone: Spezzatino di pesce spada 1 kg, pomidorini 350 gr, olive verdi 100 gr, olive nere 70 gr, aglio 1 spicchio, vino bianco secco
OGGI IN CUCINA: VENTAGLI DI P...
La ricetta proposta da “lecceoggi” VENTAGLI DI PASTA SFOGLIA ingredienti per 20 ventaglietti: Un rotolo di pasta sfoglia, zucchero 100 gr, cannella un pizzico Preparazione: Stendete un panetto di pasta sfoglia in una sfoglia rettangolare, spolverizzattela con lo zucchero a
OGGI IN CUCINA: PACCHERI CON...
La ricetta proposta da “lecceoggi” PACCHERI CON RAGÙ DI PESCE SPADA Ingredienti per quattro persone: Paccheri 300 gr, pesce spada 400 gr, pomodorini ciliegini 200 gr, passata di pomidoro 100 ml vino bianco secco ½ bicchiere, aglio 1