CUCINA

La ricetta proposta da “lecceoggi” PASTA ALLA TRAPANESE Ingredienti per quattro persone: Spaghetti 320 gr, pomidoro 200 gr, aglio 1 spicchio, basilico 60 gr, mandorle 60 gr, pecorino 2 cucchiai, olio evo 2 cucchiai, sale e pepe q.b. Preparazione: Iniziate

La ricetta proposta da “lecceoggi” SPAGHETTI CARBONARA DI TONNO Ingredienti per quattro persone: Spaghetti 320 gr, tonno 300 gr, parmigiano 100 gr, uova 1 + 3 tuorli, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Iniziate a portare a bollore dell’acqua

La ricetta proposta da “lecceoggi” SFORMATO DI MELANZANE    Ingredienti per quattro persone: Melanzane 500 gr, passata di pomidoro 500 gr, scamorza affumicata 300 gr, parmigiano 150 gr, cipolla 1, basilico, olio evo e olio di semi d’arachide, sale e

La ricetta proposta da “lecceoggi” TIMBALLO FLAMMAND (antica ricetta napoletana) Ingredienti per dieci persone: PER IL SUGO Polpa di manzo 600 gr, ossa e cartilagini di garretto 500 gr, cipolle medie 2, carota 1, sedano 1 costa, olio evo 2

La ricetta proposta da “lecceoggi” COSTINE ALLA GRIGLIA Ingredienti per quattro persone: Costine di maiale 2 kg, vino rosso 1 lt, olio evo 100 ml, scalogno 1, rosmarino 4 rametti, aglio 1 spicchio, pepe nero in grani 1

La ricetta proposta da “lecceoggi” ALICI MARINATE Ingredienti per quattro persone: Acciughe (alici) 600 gr, aglio 1 spicchio, limoni 4, olio evo, prezzemolo, sale q.b Preparazione: Pulite le acciughe eliminando testa, coda e lisca. Sciacquatele bene e asciugatele con un panno. Spremete i

La ricetta proposta da “lecceoggi” PASTA AL TONNO E LIMONE Ingredienti per quattro persone: Pasta tipo corto 320 gr, tonno 180 gr, limone bio 1, aglio 1 spicchio, peperoncino 1, prezzemolo e sale q.b. Preparazione: Per prima cosa mettete a

La ricetta proposta da “lecceoggi” POLPETTONE DI MELANZANE Ingredienti per sei persone Melanzane 700 gr, pane raffermo 250 gr, formaggio grattugiato 200 gr, uova 3, pangrattato, olio evo, basilico, sale e pepe q.b. Preparazione: Iniziate a lavare le melanzane e

La ricetta proposta da “lecceoggi” PASTA AL TONNO (classica)  Ingredienti per quattro persone: Spaghetti 320 gr, tonno 180 gr, acciughe 5 filetti, aglio 2 spicchi, capperi, peperoncino, scorzetta di limone, origano fresco, prezzemolo, olio evo, sale e pepe

La ricetta proposta da “lecceoggi” RISOTTO AL LIMONE (CREMOSO) Ingredienti per quattro persone: Riso vialone nano o Carnaroli 450 gr, cipolla bianca 1, limone succo e buccia 1, olio evo, grana, acqua bollente, sale q.b. Preparazione: Prima di tutto frullate