CUCINA

La ricetta proposta da “lecceoggi” TORTA SALATA CON PATATE E PROSCIUTTO Ingredienti per dodici persone Pasta sfoglia rotonda 2 rotoli, patate 3-4 medie, uova 2, parmigiano grattugiato 50 gr, prosciutto cotto affettato e spezzettato 150 gr, provola fresca

La ricetta proposta da “lecceoggi” MELANZANE A PULLIASTELLO Ingredienti per quattro persone: Melanzane 2, provola affumicata 200 gr, salame 100 gr, uova 2, olio di semi, farina, sale e pepe q.b. Preparazione: Cominciate dall’ingrediente principale: lavate e tagliate le estremità

La ricetta proposta da “lecceoggi” PACCHERI CACIO E PEPE Ingredienti per quattro persone: Paccheri 320 gr, pecorino romano 200 gr, sale, pepe nero, acqua di cottura q.b. Preparazione: Cominciate mettendo su l’acqua per la pasta, ricordandovi di salarla poco per non rischiare

La ricetta proposta da “lecceoggi” TORTA SALATA AL MASCARPONE Ingredienti per dodici persone: Rotolo rotondo pasta sfoglia 1, uova 2, mascarpone 250 gr, prosciutto cotto 50 gr, prosciutto crudo 120 gr, zucchina 1, aglio 1 spicchio, parmigiano, pancetta,

La ricetta proposta da “lecceoggi” INSALATA NIZZARDA Ingredienti per quattro persone: Un cespo di insalata (iceberg o lattuga), uova sode 4, tonno sott'olio 300 gr, (circa 150 g sgocciolato), pomodorini 20, filetti di acciughe 8-10, peperone verde, cipollotto

La ricetta proposta da “lecceoggi” BUCATINI CON LE SARDE   Ingredienti per quattro persone: Bucatini 350 gr, sarde 300 gr, fiocchetti selvatici, acciughe dissalate 4, pinoli una manciata, uvetta sultanina 30 gr, cipolla, pangrattato, olio evo, sale e

La ricetta proposta da “lecceoggi” ANANAS ALLA FIAMMA Ingredienti per quattro persone: Ananas 1 kg, zucchero 50 gr, burro 20 gr, brandy un bicchiere, due chiodi di garofano Preparazione: Appoggiate l'ananas sul tagliere e con un coltello, eliminate la calotta

La ricetta proposta da “lecceoggi” ALI DI POLLO AL LIMONE E MIELE Ingredienti per quattro persone: Ali di pollo 800 gr, succo di limone 200 gr, miele 4 cucchiai, aglio, brodo di pollo 2 bicchieri, olio evo, sale

La ricetta proposta da “lecceoggi” AGLIATA DI POLPO Ingredienti per otto persone Polpo 2 kg, pomidoro da salsa 2 kg, una testa di aglio, un ciuffetto di prezzemolo, 10 pomodori secchi, 4 cucchiai di aceto di vino, 2 cucchiai

La ricetta proposta da “lecceoggi” SCAMPI ALLA BUSARA Ingredienti per quattro persone: Scampi 1 kg, aglio 1 spicchio, pomidori pelati 300 gr, pangrattato 20 gr, olio evo 50 ml, vino bianco 50 ml, prezzemolo, sale q.b. Preparazione: Lavate i crostacei