CUCINA

La ricetta proposta da “lecceoggi” SPIEDINI DI FESA MARINATA AL PESTO DI ERBE AROMATICHE, POMODORINI E PEPERONI Fesa di vitello 700 gr (in pezzi), erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, timo) un mazzetto, aglio 1 spicchio, pinoli 1 cucchiaio,

La ricetta proposta da “lecceoggi” TRONCHETTO DI NATALE Ingredienti Per il pan di spagna al cacao Farina “00” 110 gr, Uova 4, zucchero 150 gr, cacao amaro 30 gr, lievito per dolci 8 gr; Per la crema di farcitura Panna da montare

La ricetta proposta da “lecceoggi” TORTA SALATA AL SALMONE Ingredienti per otto persone: Pasta sfoglia 250 gr, salmone affumicato 4 fette, groviera 150 gr, uova 3, panna fresca 250 ml, formaggio grattugiato 1 cucchiaio, sale e pepe q.b. Preparazione: Cominciate

La ricetta proposta da “lecceoggi” TARTARE DI MANZO Ingredienti per quattro persone: Filetto di manzo 800 gr, cipollotto 1, limone 1, • olio evo, rosmarino, spicchi di limone, sale e pepe q.b. Preparazione: Iniziate privando il cipollotto della parte verde e delle

La ricetta proposta da “lecceoggi” ACCIUGHE AL VERDE Ingredienti per quattro persone: Acciughe sotto sale 200 gr, prezzemolo 1 mazzetto, aglio 1 spicchio, peperoncino rosso piccante 1, olio evo 8 cucchiai, aceto di vino bianco 1 bicchiere, mollica di pane 1 cucchiaio Preparazione: Dissalate, pulite e

La ricetta proposta da “lecceoggi” ANTIPASTO GRATINATO DI VERDURE E PESCE Ingredienti per quattro persone: Code di gambero 200 gr, calamari 200 gr, patate 300 gr, zucchina 300 gr, pomidoro due, scalogni due, prezzemolo, pane grattugiato 5 cucchiai,

La ricetta proposta da “lecceoggi” ANTIPASTO DI GAMBERI Ingredienti per quattro persone: Piadine 2, gamberetti 200 gr, avocado 1, olio evo, peperoncino, sale e pepe, tutto q.b. Preparazione: Dalle piadine tagliate dei cerchi e spennellateli con l’olio. Cercate di incastrarli

La ricetta proposta da “lecceoggi” ACQUASALE o CIALLEDDA (antipasto) Ingredienti Pane pugliese 4 fette, pomidori ciliegini 16, olive Leccina denocciolate 2 cucchiai, capperi 1 cucchiaio, cipolla, olio evo, origano basilico, aglio e sale q.b. Preparazione Se non avete il pane raffermo fatelo

La ricetta proposta da “lecceoggi” PISCITELLO ARROSTO Ingredienti per quattro persone: Piscitello di vitello 1 k, burro 80 gr, carota 1, sedano 1 costa, aglio 1 spicchio, brodo vegetale, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: In un tegame abbastanza

La ricetta proposta da “lecceoggi” FARFALLE CON RADICCHIO SPECK E NOCI Ingredienti per quattro persone: Farfalle 320 gr, cipolla ½, speck 180 gr, radicchio rosso 1 cespo, uvetta sultanina 20 gr, gherigli di noci, olio evo, parmigiano, sale