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CONCHIGLIONI FUNGHI E BESCCIAMELLA Ingredienti per quattro persone: per la besciamella burro 50 gr, latte intero 500 ml, farina “00” 50, noce moscata e sale q.b. per il ripieno macinato misto 400 gr, mozzarella 250 gr, funghi champignon 500 gr,

COZZE ‘RRACANATE (cozze arraganate) Ingredienti per quattro persone: Cozze 2 kg, prezzemolo abbondante, vino bianco ½ bicchiere, aglio, due uova, olio evo, pangrattato, pecorino, tutto q.b. Preparazione: Pulite le cozze strofinandole per bene sul guscio e tirando via il

CALAMARI RIPIENI  Ingredienti: Calamari freschi, pane raffermo, prezzemolo, pomodori aglio, pepe, capperi, olio d'oliva, vino bianco, pecorino. Preparazione: Prendere i calamari e pulirli accuratamente, togliendo la vescichetta interna prestando attenzione a non romperli, togliendo la bocca e gli

Oggi terza ed ultima amichevole nel corso del ritiro di Folgaria per il Lecce di Baroni che poi farà rotta per il ritorno a casa per proseguire il lavoro di avvicinamento alla prossima stagione agonistica. Dopo

BAVETTINE PICCANTI Ingredienti per quattro persone Bavettine sottili 320 gr, mezzo peperoncino rosso, quattro spicchi d'aglio, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. Pochi minuti prima di scolarla, mettete

SPAGHETTI CON LIMONE E PREZZEMOLO Ingredienti per quattro persone: Spaghetti 320 Gr, limone 1, prezzemolo 1 mazzetto, aglio 1 spicchio, olio evo 4 cucchiai, sale q.b. Preparazione: Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo

CARPACCIO DI MANZO Ingredienti per quattro persone: Carpaccio di manzo 400 gr, tuorli 2, aceto 2 cucchiai, olio di semi di girasole 200 ml, latte 2 cucchiai, salsa worchester 1 cucchiaio, rucola, sale e pepe q.b. Preparazione: Per prima

SPAGHETTI ALL’ACQUA DI POMODORO CON CREMA DI MOZZARELLA Ingredienti per quattro persone: Spaghetti 320 gr, pomidoro ramati 600 gr, mozzarella di bufala 250 gr, pomidorini piccadilly 8, olio evo 7 cucchiai, basilico, e sale q.b. Preparazione: Lavate i pomodori

RISOTTO FICHI E SPECK Ingredienti per quattro persone: Riso Carnaroli 350 gr, speck a cubetti 120 gr, parmigiano 20 gr, fichi 5, burro, brodo vegetale, gherigli di noci, rosmarino fresco, vino bianco, sale q.b. Preparazione: Fate rosolare lo

CARPACCIO DI PERE Ingredienti per quattro persone Pere 2, galbanino 100 gr, olio evo 3 cucchiai, aceto aromatico 1 cucchiaio, peperoncino rosso 1 Preparazione: Sbucciate e affettate due pere. Disponetele nei piatti e copritele con fette sottili di