CUCINA

BOCCONCINI DI VITELLO FRITTI Ingredienti per quattro persone: Polpa di vitello 800 gr, latticello 600 gr, uova 3, farina “00” 300 gr, amido di mais 100 gr, pangrattato 200 gr, pepe un cucchiaio, senape in polvere 1

FUNGHI PORCINI FRITTI Ingredienti per quattro persone: Funghi porcini freschi 500 gr, uova 2, pangrattato, olio di semi di arachidi e sale q.b. Preparazione: Eliminate tutte le impurità e il terriccio tagliate a fette o a pezzetti i funghi

CAFFÈ ALLA FORCHETTA Ingredienti per sei persone: Uova 6 tuorli, zucchero 6 cucchiai, caffè forte 3 tazzine, rhum 1 bicchierino, zucchero per caramello 3 cucchiai Preparazione Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il caffè freddo e il liquore. Fate caramellare

SPAGHETTI ALLA CHITARRA PICCANTI Ingredienti per quattro persone: Spaghetti alla chitarra 320 gr, mezza cipolla bianca, concentrato di pomidoro 1 cucchiaio, salsiccia piccante 350 gr, pomidorini secchi sott’olio 20, peperoncino secco un pizzico, rucola una manciata, peperone

COSTOLETTE DI AGNELLO AL LIMONE Ingredienti per otto persone Costolette d'agnello 8, limoni 3, strutto o burro) 60 gr, pomidoro 4, cannella ½ stecca, olive denocciolate 16, brodo, sale e pepe q.b. Preparazione: Fate marinare per due ore, in luogo

CONCHIGLIONI ALLE COZZE Ingredienti per quattro persone: Conchiglioni 320 gr, cozze sgusciate 350 gr, burro 30 gr, carota 1, mezza cipolla bianca, sedano 1 costa, porro 50 gr, vino bianco secco 50 ml, succo di mezzo limone,

BRUSCHETTE AL FOPRMAGGIO Ingredienti per quattro persone: Pane a cassetta 4 fette, aglio 1 spicchio, provolone dolce a fettine 100 gr, ketchup 50 gr, tabasco 2cucchiai, prezzemolo fresco, origano secco, pepe q.b. Preparazione: Cospargete le quattro fette di pane

POLLO IN UMIDO AI FUNGHI Ingredienti per quattro persone: Cosce di pollo 4, sovracosce di pollo 4, funghi puliti e tagliati a fettine 800 gr, aglio 2 spicchi, passata di pomidoro 700 gr, qualche rametto di timo

FILETTO AL CHIMICHURRI Ingredienti per quattro persone: Filetto di manzo 4 fette da 200 gr, aglio 4 spicchi, prezzemolo fresco 20 gr, origano fresco 8 gr, cipolla rossa piccola 1, peperoncino rosso 1, scorsa di limone grattugiata

CONCHIGLIE MASCARPONE E ZUCCHINA Ingredienti per quattro persone: Conchiglie 320 gr, zucchine medie 3, mezza cipolla bianca tritata, pecorino romano grattugiato 50, grana padano grattugiato 50 gr, mascarpone 200 gr, zafferano 1 bustina, olio evo, e sale