CUCINA

POLPETTI ALLA PIASTRA Ingredienti per quattro persone: Polpetti puliti 1 kg, origano fresco 15 gr, un peperoncino rosso fresco, aglio 2 spicchi, succo di un limone, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Portate a bollore una pentola colma

RISOTTO AL PESTO Ingredienti per quattro persone: Riso Carnaroli 400 gr, pesto di basilico 140 gr, burro 40 gr, vino bianco 125 ml, brodo vegetale 1,5 lt, scalogno 1, basilico qualche fogliolina, grana padano q.b. Preparazione: Soffriggete lo scalogno

BUDINO AL CIOCCOLATO Ingredienti per quattro persone: Cioccolato fondente 200 gr, tuorli d’uovo 5, zucchero 80 gr, burro 80 gr, acqua o latte 3 cucchiai. Preparazione: Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una casseruola con tre cucchiai di acqua

BRICIOLATA AI FRUTTI DI BOSCO Ingredienti per otto persone: Farina “00” 300 gr, burro ammorbidito 100 gr, zucchero 70 gr, un uovo, una bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone non trattato sale

BRASATO AL BAROLO Ingredienti per quattro persone: Scamone di vitellone 1,2 Kg, lardo 70 gr, carote 2, sedano 2 coste, cipolla 1, alloro 1 foglia, qualche chiodo di garofano, aglio 1 spicchio, rosmarino 1 rametto, cannella 1

BISTECCA CON SALSA VERDE Ingredienti per quattro persone: Bistecca (taglio Cappello del prete) 1 kg, avocado 1, aglio 2 spicchi, prezzemolo, origano fresco, cipolla bianca 1, peperoncino rosso fresco 1, scorza grattugiata di limone, aceto di vino

BRACIOLE DI MAIALE ALLORO E MELE Ingredienti per quattro persone: Braciole di maiale 4, mele 2, bacche di ginepro 5, alloro 2 foglie, vino bianco un  bicchiere, burro una noce, olio evo, farina di riso, sale e

BISCOTTONI ALLA ZUCCA Ingredienti per quattordici biscottoni: Farina “00” 300 gr, un uovo, zucchero 80 gr, polpa di zucca 120 gr, olio di semi di mais 50 ml, amaretti 7. Lievito vanigliato per dolci 8 gr, cannella

BASTONCINI DI POLLO E ZUCCHINE Ingredienti per quattro persone: Petto di pollo macinato (o tacchino) 400 gr, zucchina 200 gr, aglio 1 spicchio, grana 70 gr, prosciutto cotto 150 gr, uova 1, olio evo, pangrattato, sale e pepe

BARCHETTE DI MOZZARELLA Ingredienti per quattro persone: Mozzarella 4 da 100 gr, mais 100 gr, tonno 200 gr, olive nere denocciolate 20, pomidoro 3, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliate la calotta della mozzarella e svuotatela della parte