CUCINA

FILETTI DI SALMONE IN PADELLA Ingredienti per quattro persone: Salmone 4 filetti da 200 gr ciascuno, pomodori datterini 350 gr, olive taggiasche 40 gr, capperi in salamoia 30 gr, uno spicchio d'aglio, vino bianco secco 200 ml,

BISCOTTI DI FROLLA Ingredienti per trenta biscotti: Farina “00” 280 gr, zucchero a velo 80 gr, burro ammorbidito 125 gr, yogurt greco 75 gr, semi di mezza bacca di vaniglia, scorza di limone, sale un pizzico, zucchero

BASSOTTI (ricetta romagnola) Ingredienti per quattro persone: Tagliolini all'uovo 320 gr, burro 60/80 gr, parmigiano 100 gr, brodo di carne mezzo litro, farina di mais per impanatura o pangrattato, sale e pepe o noce moscata a piacere;

AGNOLOTTI ALLA PIEMONTESE   Ingredienti per quattro persone: Per il ripieno: carne di maiale 500 gr, carne di vitello 500 gr, rosmarino 1 rametto, cavolo1 foglia, cipolla 1, indivia 3-4 foglie, uova 2, prosciutto cotto 200 gr,

BRASATO DI MANZO ALLA SOIA Ingredienti per quattro persone: Polpa di spalla di manzo 1 kg, acqua 300 ml, vodka 150 ml, aceto di mele 100 ml,  salsa di soia 150 ml, aglio 3 spicchi, scalogno 2,

BACON VEGETALE Ingredienti per quattro persone: Melanzana lunga 2, salsa tamari 120 gr, sciroppo d’acero 160 gr, aceto di mele 120 ml, paprica dolce 2 cucchiai, paprica affumicata 2 cucchiai, salsa barbecue 2 cucchiai, olio semi di

CAVATELLI PICCANTI ALLA RUCOLA Ingredienti per quattro persone: Cavatelli 320 gr, pomidorini 600 gr, aglio 1 spicchio, rucola fresca una manciata, peperoncino secco tritato, olio evo e sale q.b. Preparazione: Fate scaldare un filo di olio in una casseruola

TAGLIATELLE PICCANTI AL PESCE Ingredienti per quattro persone: Tagliatelle 320 gr, trancio pesce spada 500 gr, passata di pomidoro 450 gr, aglio 1 spicchio, peperoncino piccante secco, prezzemolo fresco, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Iniziate eliminando la

COZZE RACANATE Ingredienti per sei persone Cozze nere 2 kg, aglio 2 spicchi, pangrattato 10-12 cucchiai, pecorino grattugiato 4 cucchiai, uova 3, prezzemolo fresco, olio evo e pepe q.b. Preparazione Pulite con attenzione le cozze. Staccatele e mettetele in

PACCHERI ALLE VONGOLE PICANTI Ingredienti per quattro persone: Paccheri 320 gr, vongole 1,5 kg, pomidorini freschi 300 gr, aglio 2 spicchi, peperoncino secco tritato, prezzemolo fresco tritato, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Mettete le vongole in una