CUCINA

INSALATA DI ASPARAGI E FRAGOLE Ingredienti per quattro persone: Asparagi verdi 1 mazzetto, asparagi bianchi 1 mazzetto, fragole 250 gr, olio evo, sale  e aceto balsamico q.b. Preparazione: Circa un paio di ore prima di servire l’insalata, tagliate a

BISCOTTI AVENA E ROSMARINO Ingredienti per venti biscotti Farina “00” 140 gr, fiocchi d’avena 85 gr, farina di castagne 45 gr, zucchero di canna 150 gr, sale un pizzico, burro 80 gr, sciroppo d’acero o miele un

CONCHIGLIONI SALSICCIA E MOZZARELLA Ingredienti per quattro persone Conchiglioni 32, passata di pomidoro 700 gr, salsiccia 400 gr, mozzarella per pizza 400 gr, aglio 2 spicchi, origano secco, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Mettete un filo di

CONCHIGLIONI ALLA SALSICCIA PICCANTE Ingredienti per otto persone: Pasta brisée rettangolare 1 rotolo da 230 gr, salsiccia piccante 350 gr, patata media 1, mezza cipolla bianca tritata, albume poco, prezzemolo fresco tritato, olio evo, olio di semi

TORTA FREDDA ALLE PESCHE Ingredienti per quattro/sei persone: Yogurt alle pesche o agli agrumi 250 gr, panna fresca 500 ml, zucchero a velo 125 gr, succo di frutta alla pesca 300 ml, gelatina in fogli 14 gr,

FUSILLI AI PEPERONI GRIGLIATI Ingredienti per quattro persone: Fusilli integrali 320 gr, 3 peperone rosso/giallo, pomodorini piccoli e dolci 350 gr, poco origano secco tritato (facoltativo), aglio 1 spicchio sbucciato, qualche foglia di basilico fresco, olio

CHIOCCIOLA ALLA MARMELLATA Ingredienti per dieci chiocciole Farina “00” 450 gr, zucchero 200 gr, scorza grattugiata di 1 limone, un pizzico di sale, yogurt bianco intero 125 gr, uovo 1, burro 150 gr, lievito vanigliato per dolci

CUBETTI AL MELONE GIALLO Ingredienti per quattro persone: Cubetti di melone giallo (4x4) 8, speck 2 fette, olive nere 8, passion fruit 2, prezzemolo, olio evo e sale q.b. Preparazione: Tagliate in quattro le due fette di speck, poi

BACCALÀ AI POMIDORINI Ingredienti per quattro persone: Baccalà dissalato 500 gr, farina “00” 80 gr, aglio 2 spicchi, peperoncino secco 1, olive kalamat, vino bianco secco 50 ml, prezzemolo fresco 20 ml, pomidoro dolce 400 gr, olio

CANNELLONI AL SUGO DI MELANZANA Ingredienti per quattro persone: Cannelloni secchi all’uovo 12, melanzane 400 gr, passata di pomidoro 500 gr, besciamella 300 gr, provola dolce 300 gr, padano 100 gr, scalogno 1, alloro una foglia, basilico,