CUCINA

Nel solco della tradizione per la Festa di San Giuseppe CICERI E TRIA Ingredienti per quattro persone Semola di grano duro rimacinata 300 gr, ceci secchi 250 gr, alloro 2 foglie, aglio 2 spicchi, cipolle una, peperoncino ½,

POLLO E FAGIOLI ALLA SALSA BARBECUE Ingredienti per quattro persone: Cosce di pollo 4, fagioli neri 500 gr, cipolla bianca 1, aglio 1, rhum 1 cucchiaio, ketchup 4 cucchiai, salsa barbecue 250 gr, brodo di carne 250

MELANZANE RIPIENE DI RAGU Ingredienti per quattro persone: Melanzane non grandi 4, cipolla bianca tritata 1, pezzetto di sedano tritato 1, carota a dadini piccoli 1, salsiccia 300 gr, carne macinata 300 gr, rametto di rosmarino 1,

RAPE AGRODOLCI Ingredienti per quattro persone: Rape medie 2, zucchero di canna abbondante, aceto di mele q.b. Preparazione: Inizia lavando bene le rape, elimina la base con la radice e il picciolo, quindi tagliale a fettine sottili, d circa

PASTA SEPPIOLINE E CECI Ingredienti per quattro persone: Pasta corta 300 gr, seppioline 800 gr, ceci cotti 400 gr, scalogno 1, aglio 1 spicchio, brodo vegetale 200 ml, vino bianco secco 100 ml, mirto 1 rametto, olio

LONZA AL FORNO Ingredienti per quattro persone: Lonza di maiale 800 gr, vino bianco secco 100 ml, rosmarino fresco alcuni rametti, olio evo, sale e pepe q.b. Preparazione: Mettete a scaldare un filo di olio in una padella capiente,

LASAGNA SCOMPOSTA Ingredienti per quattro persone: Sfoglie secche per lasagne 400 gr, besciamella 250 gr, salsiccia spellata 200, carne macinata 200 gr, sedano 1, cipolla ½, carota ½, triplo concentrato di pomidoro 20 gr, rosmarino 1 rametto,

INSALATA PICCANTE DI CANNELLINI Ingredienti per quattro persone: Fagioli cannellini cotti 500 gr, cipolla rossa 1, peperoncini rossi 2, prezzemolo tritato, olio evo e sale q.b. Preparazione: Per questa insalata piccante di cannellini, puoi ovviamente utilizzare dei fagioli in

 INSALATA DI BACCALÀ Ingredienti per quattro persone: baccalà dissalato 80 gr, cipolle rosse 2, peperoncini rossi freschi 2, succo di mezzo limone, prezzemolo,  olio evo e sale q.b. Preparazione: Tagliate a tocchetti il baccalà precedentemente dissalato. Mettete a lessare

FRITTELLE DI SALMONE E PATATE Ingredienti per quattro persone: Salmone affumicato 150 gr, patate medie 3, uova 2, grana 30 gr, farina “00” 40 gr, aneto 5 gr, olio per frittura, sale e pepe q.b. Preparazione: Lavate bene le